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栗子要怎么去皮?栗子的做法有哪些呢?[图]

2019-10-09 00:17:15来源:励志吧0次阅读

栗子是比较常见的一种坚果,口感很不错,受到许多人的喜爱,经常吃栗子对人体好处有很多,可以补充多种微量元素,还能够提高人体的免疫力,一般吃栗子的时候,外面会有一层皮,那么栗子要怎么去皮?栗子的做法有哪些呢?下面为大家介绍。

1、栗子怎么去皮

1、盐水煮法

栗子洗净后,用刀从中间稍切个口子,放在盐水中,在炉子上煮5分钟,趁热去掉板栗的壳和皮,全部剥好的样子,还算完整。

2、电饭锅法

板栗清洗后切个口子,放在电饭锅中,不用放水,按下煮饭键,取出来剥壳和皮。

3、高压锅法

板栗清洗后,用刀切个口子,放在高压锅中,不用放水,上气后,三分钟关火。取出剥壳和皮,比较难剥,而且什么时候关火,不太容易。

4、微波炉法

板栗用刀切个小口子,放在碗中,盖盖,放微波炉,趁热剥好。

5、切口浸泡法

板栗对半切开,去掉外壳,用开水盖盖泡5分钟,很容易去皮。但应注意浸泡时间不宜过长,以免营养丢失。

2、栗子的做法大全

(1)水煮栗子

材料:鲜栗子500克、水1锅。

做法:

1、准备好一盘自己精心挑选过的新鲜栗子,用刀轻轻的在栗子的锥部割一刀、两刀、三刀,划的刀口不同,栗子煮熟裂开的形状也不同。

2、放入末过栗子面比较多的水,煮约20分钟,就可用捞出食用了。水一定要保持栗子煮熟了还是末过栗子面的,要不不保证容易剥开,或者纹理不一定裂的漂亮。

(2)红烧栗子鸡

材料:鸡500克、鲜栗子250克、食盐、酱油、味精、料酒、淀粉、白砂糖、高汤各适量。

做法:

1、在栗子身上划一刀。锅中水沸后,放入栗子,煮两三分钟放入凉水中,剥去外壳和内皮备用。

2、鸡腿斩大件,葱切段、姜切片备用。

3、锅中油热后,放入葱、姜,放入鸡肉,炒至发白,烹入料酒。

4、放入酱油,白砂糖、盐、五香粉、翻炒均匀。

5、倒入适量鸡汤或是清水,放入栗子,盖上盖煮二十分钟。

6、撒少许鸡精,大火收汁即可。

(3)乌鸡栗子滋补汤

材料:乌骨鸡1只、栗子(鲜)200克、枣(干)15颗、枸杞子适量、食盐适量、姜1小块。

做法:

1、将乌鸡纵向从背部一切为二,入冷水中,水开后捞出。

2、砂锅中入半锅热水,放入焯过的乌鸡,加入姜片,大火烧开转小火炖制。

3、温水浸泡一会儿红枣和枸杞。

4、乌鸡炖半小时后加入板栗。

5、炖半小时后加入红枣和枸杞,再炖半小时左右,最后加入盐即可。

(4)葱烧栗子

材料:栗子(鲜)适量、生菜适量、小白菜少许、食盐5克、葱白一截、蒸鱼豉油、白糖、高汤、胡椒粉各适量。

做法:

1、栗子外皮划口(不要划到肉),加盐煮5分钟,剥出栗肉备用。

2、大葱(秋葱)治净切成大段备用。

3、生菜洗净,手撕成段备用。

4、热锅入油,三四成热时下入大葱段,小火煸成微黄,制成葱油。

5、下入生菜大火快速煸炒至脆绿色后盛出。

6、锅留底油,加蒸鱼豉油、白糖、栗子一起翻炒均匀后,加少许清汤或清水,中火烧3分钟左右(至熟),加生菜、盐、胡椒粉炒匀即可出锅。

(5)栗子粥

材料:大米粥1小碗、栗子3个、精盐少许。

做法:

1、将栗子剥去外皮和内皮后切碎。

2、锅置火上,加入水,放入栗子煮熟后,再与大米粥混合同煮至熟。加入少许精盐,使其具有淡淡的咸味,即可喂食。

3、栗子一定要剥净内外皮,煮烂。喂时用匙背压碎。

3、吃栗子需注意

1、栗子吃多了易滞气、便秘

栗子所含较丰富的膳食纤维,可作为我们日常平衡饮食中粗粮的有效替补。板栗每天只需少量食用,坚持下去就能达到很好的滋补效果,大量食用则会导致便秘和消化不良等症状。

因为正常成年人每天胃肠道滞留少量的气体,而过量食用板栗会使肠道内被细菌酵解产生的气体量增多,从而形成胃肠道胀气,严重的有可能会导致便秘。栗子生吃难消化,熟吃易滞气,所以一下子不能吃太多,以10颗左右为宜。

2、栗子吃多了易发胖

最近网上“6个栗子等于1碗米饭”的博文被网友疯传,意思是说,看似微不足道的小板栗,却是影响人体健康、引发肥胖的头号大敌。

板栗吃多易发胖的原因是板栗淀粉含量很高,升血糖指数GI较高(GI值高的食物对减肥不利),100克板栗的热量达到212大卡,而100克米饭的热量才112大卡,可见板栗的热量比起米饭来是有过之而无不及,你还会无所顾忌地吃板栗吗?

3、栗子吃多了影响血糖

栗子属于坚果类,但它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂,它的淀粉很高。干板栗的碳水化合物达到77%,与粮谷类的75%相当;鲜板栗也有40%之多,是马铃薯的2.4倍。鲜板栗的蛋白质含量为4%至5%,虽不如花生、核桃多,但略高于煮熟后的米饭。栗子所含的糖类不低,因此,在吃栗子进补的时候,要避免吃得太多,尤其是糖尿病人,以免影响血糖的稳定。

吃栗子要注意:

据专家介绍,板栗中含有高蛋白、高糖类,可刺激胃酸分泌,起到健胃的作用,营养保健价值高。但专家提醒,有两类人要少吃,一是胃溃疡患者,二是消化不良的病人。胃溃疡患者食用板栗后,会产生过多胃酸,加重胃部负担,严重者胃出血。

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