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为何星巴克麦当劳肯德基不给员工配备宿舍纪录

2020-09-16 12:02:57来源:励志吧0次阅读

为何星巴克、麦当劳、肯德基不给员工配备宿舍?
[ 亿欧导读 ] 未来的餐饮企业管理,一定不是“大家长”式的包办,而是企业化、管理化、精细化的发展方向。在整体效率优化的基础上,完成人员结构升级。
图片来自“东方IC”

未来的餐饮企业管理,一定不是“大家长”式的包办,而是企业化、管理化、精细化的发展方向。在整体效力优化的基础上,完成人员结构升级。

餐厅“去员工宿舍”,到底好不好?

2017年,渝是乎酸菜鱼采取了很大胆的做法:去宿舍。

王勇提到,其实在2016年公司就计划走“去宿舍化”这条路,从调解用工结构入手,增加小时工的用工人数。

“把吃住的钱补贴在员工工资中。”在王勇看来,“去宿舍”是一个趋势,也是中国餐企必须走的路。

王勇提出,麦肯并没有提供员工宿舍,所以才推敲自己企业“去宿舍化”。

王勇认为:从管理角度来说,这能有效着落员工宿舍的管理风险和管理难度;更长远来说,采取“小时工占较大比例”的用工结构,能将一份复杂工作拆解。

这样,任何1名普通员工都能胜任,这对企业来说是长时间利好。

未来的餐饮企业管理,一定不是“大家长”式的包办

日本物语团体董事、战略顾问卢南老师曾主持过国内一家烤鱼品牌的内部员工宿舍改革。

卢南表示:去员工宿舍化,本质上不但能够下落企业的管理本钱和管理难度。还能下落员工宿舍的安全风险,优化员工结构。

卢南曾讲到一个案例:目前,提供员工宿舍的行业,餐饮企业成为常态。可是在其他行业,这一项根本不在斟酌以内。

乃至,作为中国第一互联网企业的阿里巴巴,其创始人马云也曾说过,如果一个员工连一个住的地方都找不到,那他就不是一个人材。所以,员工必须有自己找房子住的能力。

即便在餐饮行业,星巴克、麦肯也没有将员工宿舍作为企业的一项福利。而是通过大量小时工、规范的培训和员工合伙人计划,给员工更多空间。

因此,在卢南看来,员工的归属感并不是1间宿舍能够给予的。

所以,他当初建议那个烤鱼企业进行改革时,时长有一年之久。首先拿一两家店面做改革试点。将原来的宿舍投入部分作为新招员工的薪资。一般高出平均薪资500~800元。这样,那些有房住的人,就会自然选择高工资来应聘。

这样,随着人员的更替,人员管理效力的提升。看到效果的店面纷纭效仿,终究完成了全部品牌的去员工宿舍化。

卢南表示:未来的餐饮企业管理,一定不是“大家长”式的包办,而是企业化、管理化、精细化的发展方向。在整体效力优化的基础上,完成人员结构升级。

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