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食品添加剂乱象调查很多奶茶用香精调配食品

2019-10-09 13:20:16来源:励志吧0次阅读

食品添加剂乱象调查:很多奶茶用香精调配_食品添加剂_产业经济

1 2 3 4 下一页 ■本报 张伟伟

“早上,买两根地沟油油条,切个苏丹红咸蛋,冲杯三聚氰胺奶,吃完开锦湖轮胎的车去上班。中午,瘦肉精猪肉炒农药韭菜,再来一份人造鸡蛋卤注胶牛肉,加一碗石蜡翻新陈米饭,泡壶香精茶叶。下班,买条避孕药鱼、尿素豆芽、膨大西红柿、石膏豆腐。回到家,吃个增白剂加柠檬黄馒头……”这个段子近期被广为传播。

从苏丹红、三聚氰胺,到瘦肉精、牛肉膏和柠檬黄,每次事发后,监管部门都会迅速“亡羊补牢”,最近一次发生在20日,卫生部等五部门联合公告,设定了食品中三聚氰胺的最高限量,婴儿配方食品中限量为1mg/kg,其他食品不得超过2.5mg/kg。禁止人为将三聚氰胺添加到食品中。

昨日,国家食品药品监督管理局发布了2011年餐饮服务食品安全重点工作安排实施方案,将调味料和食品添加剂列为治理重点。

可是,我国纳入国家标准的食品添加剂多达2300多种,它们多为化学制剂,却是食品加工过程中不可或缺的辅料。一再出现的事故,不能不让我们探究和思考,我们的食品添加剂怎么了?

身边账单

三餐吃了21种食品添加剂

一日三餐“色”、“香”、“味”,食品添加剂的作用举足轻重。

长春市亚泰桃花苑的白领单玥19日的三餐食谱,就包括21种食品添加剂。如果在外就餐或从超市买加工好的食品,食品添加剂更多。

早餐:奶酪+面包+蓝莓果酱+牛奶=12种添加剂

其中,奶酪的产品说明中标明“食品添加剂”的有5种,分别是:柠檬酸钠、六偏磷酸钠、山梨酸、食用香精、β-胡萝卜素;

面包的配料表中属于食品添加剂范畴的也有5种:酵母、改良剂(淀粉、维生素C、淀粉酶)、丙酸钙;

蓝莓果酱含食品添加剂两种:柠檬酸、果胶;

纯牛奶的包装袋上未标注是否含有食品添加剂成分。

午餐:尖椒炒牛肉+西红柿炒鸡蛋+米饭=7种添加剂

在烹制过程中,单玥用了酱油、桂花香醋、鸡精、味精等调味品,其配料或成分涉及的食品添加剂如下:

鸡精调味粉中含谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠(增味剂);

桂花香醋中含谷氨酸钠、焦糖色、苯甲酸钠(食品防腐剂)、阿斯巴甜(含苯丙氨酸)(甜味剂);

酱油中含焦糖色、谷氨酸钠、黄原胶、山梨酸钾、呈味核苷酸二钠。

晚餐:麻婆豆腐+菠菜海带汤=3种添加剂

其中,麻婆豆腐调料的配料表中显示,含有“呈味核苷酸二钠、纽甜、辣椒红”3种食品添加剂成分。

暗访

乱象一

只有想不到,没有买不到的

光复路、七马路是长春市食品添加剂主要集散地,商户大约有三四十家,经营添加剂种类多达数百种。只有想不到,没有买不到的。

光复路市场惠丰调料商店负责人步先生介绍,前几年,长春市食品添加剂市场比较混乱,尤其体现在乱用方面,比如食用色素在餐饮行业用得较多,甚至个别知名食品企业也买未达卫生部门标准的B类色素使用。

随着监管力度加大,食品添加剂绝大部分是达标产品,很多餐饮企业在采购时也要求商家提供“三证”。

经营食品添加剂需相关部门许可,所以,长春市真正专营食品添加剂的商户只有约二十几家,经营种类和销售对象分别集中在香肠制品、烘焙食品、小食品及餐饮业等。

乱象二

放多少是你自己的事儿

“有没有鸡蛋口味的香精?”在七马路附近一家食品添加剂店,扮成蛋糕店老板咨询商家。店员说:“当然有,1公斤装的,有53元和60元两种。”“一次放多少?”接着问。“那要看你的口味。产品上也有说明,按0.2%~2%配比就可以。”“按说明中2%的最大配比用量也就够了。你想多放些,这个我们管不着。”店老板说。

乱象三

香精+色素=果味

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