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炸肉丸子的做法怎么炸不糊

2019-06-08 11:41:59来源:励志吧0次阅读

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炸肉丸子的做法 怎么炸不糊

炸肉丸子金黄色的外表诱人的香味,口感外酥里嫩,无论是喝酒、下饭还是家宴或者是给小朋友当零食都是最佳的选择,那么炸丸子怎么做呢?炸丸子的做法是怎样的?有没有炸不糊诀窍?下面让我们一起来看一下。

原料准备

猪肉、鸡蛋、馒头、精盐、葱、姜、料酒、生抽、淀粉、五香粉、植物油

做法

1、猪肉剁馅,要按照三分肥七分瘦的比例,这样才好吃不腻营养健康,把肉馅放五香粉、料酒、生抽、精盐搅拌均匀然后腌制一会。

2、将馒头去皮,搓成馍屑备用,淀粉加清水制成淀粉水备用。

3、腌制好的肉馅中加入葱姜末和一个鸡蛋搅拌均匀,放入淀粉水和馍屑,用筷子沿一个方向搅拌。

4、锅中加入植物油加温至七成热,锅边放上一碗清水,将手沾湿,(这样挤出的丸子比较光滑)左手抓上一把肉馅,将肉馅从食指与拇指之间挤出一个圆圆的丸子,用右手大拇指刮起肉丸放入油锅中,炸至金黄熟透即可。

炸丸子的做法关键在于火候的控制,火太急则丸子就炸糊了。

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